Löwenzahnblüten - Honig

Gerade im Frühjahr lockt der Löwenzahn mit seiner leuchtend gelben Blütenpracht und eine wunderbare Möglichkeit seine Blüten zu verwenden ist, daraus Sirup oder Honig herzustellen. Dazu sammelt man zuerst ca. 500 g Blüten und lässt sie etwas an der frischen Luft stehen, dass alle Krabbeltierchen raus können und nicht mit

im Topf landen. Anschließend werden die Blüten vom Grün befreit (manche lassen das Grün auch dran) und dann werden die 500 g Blüten mit ca. 3 Liter Wasser angesetzt und über nach stehen gelassen.

Am nächsten Tag kocht man die Blüten kurz auf und seiht sie ab. Dann kommen 3 kg Zucker dazu, davon 1kg brauner Rohzucker (dann wids noch karamelliger). Alles wieder aufkochen und noch 2 geachtelte Zitronen dazu geben. Alls muss nun so lange köcheln, bis es eine schöne Konsistenz hat, dann noch die Zirtone raus holen und in Gläser abfüllen. Fertig!Wer es verschenkt, kann noch eine Löwenzahnblüte aus Krepppapier basteln und das Glas damit verschönern.